【主料】2人份 猪里脊肉400克 【辅料】 胡萝卜(红)半根 葱半棵 土豆淀粉200克 料酒1汤匙 蒜2瓣 胡椒粉1茶匙 糖2汤匙 醋4汤匙 油 （实耗100克）1000克 盐1茶匙
步骤1
里脊洗净，去筋膜
步骤2
切成小手指粗细的条
步骤3
入油锅内炸至定型捞出
步骤4
放入少许胡椒粉、盐、料酒，拌匀腌制入味去腥
步骤5
干淀粉加水浸泡5分钟，倒入肉条中抓匀备用，葱切丝，胡萝卜切丝，蒜切片，调碗汁（糖，醋）
步骤6
升高油温，在下入复炸一遍至外焦里嫩捞出
步骤7
把油倒出，留少许底油，下入胡萝卜丝，葱丝，蒜片炒香，下入肉条淋入碗汁，快速翻炒几下装盘
步骤8
下入肉条淋入碗汁，快速翻炒几下装盘
