【主料】3人份 小公鸡1000克 木耳(水发)25克 【辅料】 葱姜适量 花椒3克 油25克 盐10克 酱油5克 料酒2克
步骤1
现在买整只鸡，一般在宰鸡店都会给斩成小块，清洗的干干净净的。买来的小公鸡块，凉水下锅，烧开后挺火，捞出清水冲洗干净备用
步骤2
起锅烧油，油热放入焯水的鸡块煸炒
步骤3
炒至鸡肉表皮发焦，发黄放入葱姜，花椒炒香
步骤4
倒入适量酱油，料酒翻炒均匀，倒入适量清水继续炖煮。因为是三个月的小公鸡，所以很容易熟透
步骤5
炖煮大概二十分钟，鸡肉即可熟透，放入泡发洗净的木耳，继续炖煮
步骤6
放入适量盐，蚝油调味，提鲜。再接着炒三四分钟，让鸡肉入入味即可出锅
