【主料】3人份 黄瓜1根 鸡蛋2个 黑木耳20克 【辅料】 盐3克 鸡粉1克 食用油适量 蚝油1汤匙
步骤1
备好食材，黑木耳品种有很多，买这种个头小，无根的比较方便，浸泡软后直接可烹调，就是贵一点，吃到肚子里的食材，质量好还是值得的
步骤2
黄瓜去皮洗净，切成菱形薄片，鸡蛋敲破打散，黑木耳提前浸泡软，洗净后捞起沥干
步骤3
热锅，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，大火煎成蛋片，用筷子划散后盛出待用
步骤4
继续热锅，倒入少许食用油，将黑木耳倒入锅中，大火煸炒片刻，黑木耳会爆锅，此时应遮上锅盖，防止木耳溅出来
步骤5
接着打开锅盖，赶紧将黄瓜片倒入锅中，端起炒锅翻炒均匀食材，炒至黄瓜片软化
步骤6
调入盐、鸡粉，倒入蚝油，快速翻炒片刻
步骤7
最后倒入煎好的鸡蛋，拌匀即可盛起装盘
