【主料】2人份 白菜半个 咸鱼半条 【辅料】 植物油一勺 料酒一勺 盐适量 生抽一勺 花椒油适量 蒜瓣适量 大料适量
步骤1
大白菜洗干净要切成片备用
步骤2
白菜要片着切，刀和菜板形成30°，这样切的白菜炖菜入味好吃
步骤3
咸鱼是自家腌制的江鱼，不是很咸的那种鱼干，用热水洗干净。如果是海鱼就很咸了，一定要泡一泡水减轻咸味
步骤4
热油下蒜瓣爆锅，在放鱼入锅炒的鱼上色，加料酒和生抽花椒油调味
步骤5
鱼炒好了，可以放白菜了，别忘记要加入大料
步骤6
翻炒一下大白菜，这季节大白菜水分不是很多，小火炒菜白菜，慢慢的白菜也会炒出汤了
步骤7
小火给锅加盖，煮5分钟左右白菜就软烂了，鱼也熟了
