【主料】3人份 猪肉(瘦)250克 柿子椒100克 【辅料】 葱姜适量 鸡蛋1个 油10克 盐8克 酱油3克 料酒3克 鸡精3克
步骤1
首先处理食材，猪肉切丝，菜椒切丝，葱姜切好
步骤2
这一步就是保证肉丝的鲜嫩，肉丝中加入少许盐和一个鸡蛋清，用手抓匀
步骤3
起锅烧油，油温只五成热放入肉丝，用筷子划散，油温一定不要高了，会影响口感
步骤4
炒至肉丝变色，放入盐，酱油，料酒，鸡精调味提鲜
步骤5
放入葱姜炒香
步骤6
最后放入菜椒丝煸炒
步骤7
炒至菜椒丝断生即可出锅
