【主料】 猪肚半个300克 黄豆100克 【辅料】 菜籽油30克 麻辣调料20克 蒜姜粒15克 生抽5克 白糖5克 水适量
步骤1
猪肚放一个大盆里，撒上两大勺盐，不要加水直接反复的搓抓，两面都要搓抓
步骤2
搓抓至表面无粘液，用水冲洗就干净了，洗干净的猪肚一点味道都没有
步骤3
锅里放适量水放入猪肚，水烧开后焯下猪肚，就是去掉猪肚血水即可
步骤4
捞出的猪肚切成1CM左右宽、6CM左右长的条
步骤5
黄豆提前一夜用水泡发。100克黄豆泡发后有300克重
步骤6
烹制前准备好所有食材，黄豆、猪肚条、花椒、蒜姜粒、白糖、麻辣调料、菜籽油等
步骤7
小火烧热油，加入蒜姜粒、花椒、麻辣调料、白糖等，翻炒片刻，炒出香味、炒成红油
步骤8
加入肚条大火爆炒一下
步骤9
炒至肚条变色、成卷
步骤10
加入黄豆继续大火翻炒均匀
步骤11
倒入生抽炒均匀
步骤12
倒入电压锅里加入适量清水，水刚刚淹过食材即可，一定不要太多水
步骤13
电压锅设置在“豆/蹄筋”功能键下煨制35分钟左右时间，跳闸后，再焖10分即可食用。煲熟的肚条香味浓郁
步骤14
盛盘后撒上薄荷叶即可食用
步骤15
每根肚条都是麻辣诱惑、香辣可口
