【主料】3人份 带鱼1条 雪菜适量 冬笋适量 【辅料】 橄榄油50克 食盐1茶匙 水适量 料酒2汤匙 蒜1瓣 姜3片 大葱1段
步骤1
带鱼处理干净，切段，稍晾干
步骤2
冬笋提前用高压锅煮熟，切丝，雪菜切好备用
步骤3
大蒜和生姜切片，大葱葱白、葱绿部分分开切好备用
步骤4
锅中倒适量橄榄油，开大火，放入带鱼煎一会
步骤5
翻面再煎，使两面都煎至金黄
步骤6
在锅一边加入大蒜和生姜
步骤7
把带鱼拨到锅的一边，另一边加入雪菜、冬笋炒一会，加适量料酒
步骤8
加适量开水，用铲子轻轻翻动均匀，加入从白，煮一会，不够咸放适量盐
步骤9
出锅前加入葱绿，出锅时顺着锅边倒入盘子里
