【主料】 羊腿肉300克 大葱2根 【辅料】 生抽3大勺 蚝油1大勺 糖2勺 醋1大勺 姜丝4个 料酒1勺 黑胡椒粉1小勺 淀粉1勺
步骤1
羊腿肉，切成尽可能薄的片，否则比羊肉卷略厚些，提前凉水洗净，浸泡，一小时左右待血水出来之后沥干待用
步骤2
加入料酒，胡椒粉，淀粉搅拌，腌制
步骤3
大葱两根
步骤4
斜切葱片
步骤5
提前做好碗汁，生抽，蚝油，白糖，醋，搅拌均匀，醋为了去膻，糖为了提鲜
步骤6
锅中热油，加入姜丝，葱片翻炒，将葱一层层炒散
步骤7
加入腌制好的羊肉大火快速爆炒，注意变色即可，羊肉很容易炒老
步骤8
倒入碗汁
步骤9
迅速炒匀出锅，别耽搁
步骤10
超级好吃的葱爆羊肉出锅，羊肉鲜嫩可口，一筷子一片羊肉一片葱，太好吃了
