【主料】3人份 肥牛卷300克 十八里红薯粉条适量 金针菇适量 真姬菇适量 柿子椒少许 小米椒2-3个 【辅料】 料酒适量 食用油适量 鸡粉适量 食盐适量 大葱 少许 蒜少许 姜少许 白醋两大勺 海南红灯笼辣椒酱少许
步骤1
食材准备：肥牛300克一盒、金针菇一把、白玉菇、粉条儿（或粉丝）适量、小米椒2-3个； 配料准备：花生油、葱姜蒜、料酒、海南黄灯笼辣椒、鸡粉、白糖、恒顺白醋
步骤2
粉条儿热水浸泡软后放入锅中煮熟
步骤3
锅中先煮沸水，加入适量料酒，将肥牛卷放入锅中焯去血水，熟到牛肉肥全部变色就可以了
步骤4
起油锅，先撒入大葱碎、姜丝、蒜末，爆香；再加入一大勺黄灯笼辣椒，炒匀
步骤5
加入适量的水，熬个底汤，基本沸起即可
步骤6
沸起后，加入金针菇、白玉菇、粉条儿一起煮熟入味
步骤7
将金针菇、白玉菇、粉条儿先捞入碗中
步骤8
此时可以将之前煮熟的肥牛卷铺在粉条儿和菌菇上面，在锅中的底汤中加入两大勺白醋，直接淋到肥牛上，再起个小油锅爆一下青红辣椒放在肥牛上面，即成！
