【主料】2人份 老黄瓜半根 咸蛋黄2个 【辅料】 油适量 盐适量 白糖适量
步骤1
还是之前那根2斤多重的老黄瓜，一半用来凉拌，一半用来热炒，老黄瓜去皮去瓤洗净
步骤2
老黄瓜先切长条，再切成段
步骤3
撒些盐腌制10分钟左右，攥掉多余的水分，用厨房纸擦干水分
步骤4
咸蛋黄碾碎备用
步骤5
锅中加入适量的油，加入咸蛋黄和半勺白糖，炒至起油沫儿
步骤6
下入老黄瓜段儿翻炒，减小火翻炒
步骤7
小火慢慢翻炒至蛋黄裹均匀老黄瓜段儿即可
步骤8
出锅装盘
