【主料】4人份 香椿150克 鸡蛋5个 【辅料】 盐5克 鸡精2克 植物油40克
步骤1
鲜香椿芽洗净，鸡蛋磕入碗中待用
步骤2
将香椿芽切成末
步骤3
鸡蛋打散待用
步骤4
将香椿芽加入蛋液中
步骤5
加入盐和鸡精调味，充分拌匀
步骤6
炒锅烧热，加入植物油
步骤7
下入调好的香椿鸡蛋液，用铲子轻推使厚薄均匀
步骤8
中火加热到蛋液凝固，底面金黄，大翻勺翻面
步骤9
用铲子压一压蛋饼各处，使成熟度一直，继续烙至两面金黄即可出锅
步骤10
切成8块，装盘
