【主料】2人份 小黄花鱼 450克 【辅料】 葱2段 姜4片 料酒1大勺 椒盐少许 玉米淀粉适量
步骤1
准备食材，小黄鱼自然解冻
步骤2
去鳞去腮去内脏的小黄鱼清洗干净
步骤3
葱切丝、姜切片
步骤4
小黄鱼的两面轻轻划几刀以便入味
步骤5
加料酒、盐、葱丝、姜片腌渍20分钟入味
步骤6
这个功夫来做花椒盐：花椒和盐按照2:1的比例，倒入无水无油的锅中小火慢慢炒至微黄后发出香味后冷却
步骤7
用料理机打成末就是椒盐了
步骤8
腌渍好的小黄鱼两面沾满玉米淀粉静置2分钟
步骤9
锅底加少许植物油烧热至4成热下入小黄鱼，煎至两面金黄
步骤10
撒一把香葱同煎至香葱微黄一起出锅
步骤11
上桌撒椒盐即可食用
