【主料】 心里美萝卜250克 粘米粉50克 【辅料】 盐3克 蒜适量 醋10克 生抽3克 香油2克
步骤1
心里美萝卜切成均匀的丝。粗细比火柴棒粗一点点
步骤2
甲乙两克的盐拌均匀，这个步骤是为了杀出水分
步骤3
腌制几分钟后，用屉布包住，挤出多余的水分
步骤4
加入约3克的油和生姜丝拌均匀
步骤5
粘米粉用网筛筛进去，这样的话会拌得更均匀
步骤6
让每一根萝卜丝晶莹的粘上薄薄的一层粉。不要有太多的粉。粉的量由萝卜丝的干湿程度来决定，薄薄的裹上就行了。如果萝卜丝偏湿，可以稍微多加一点粉
步骤7
凉水上锅上气后蒸四到五分钟即可。我要等水开后再上过，否则面粉会粘成一坨。凉水上锅，让面粉有一个逐渐受热的过程
步骤8
凉凉后抖散，用蒜泥加醋，生抽，香油拌一个料汁。用料汁拌均匀也可以，沾食也行
