【主料】4人份 羊排300克 白萝卜500克 鲜香菇6个 【辅料】 枸杞10粒 红枣3颗 小葱2棵 姜10克 花椒油半茶勺 料酒2汤匙 白胡椒粉1茶勺 盐1.5茶勺 香菜1棵 醋1汤匙
步骤1
大的是汤匙，小的是茶勺
步骤2
羊排买的时候让店家帮忙剁好，回家后洗净用一盆清水浸泡两小时，中间换水两次，将血水都浸泡出来
步骤3
准备大白萝卜一个，香菇，小葱和香菜
步骤4
接一锅清水，将羊排放入，加入香葱一棵，姜四五片，加入一汤匙醋去膻味，盖盖烧开
步骤5
锅中汤烧开后会产生很多浮沫，此时关小火保持汤滚状态，将表面的浮沫撇出扔掉，两分钟左右，直到不再产生浮沫为止
步骤6
锅中加入胡椒粉半茶勺，料酒1汤匙，花椒油半茶勺，小火炖一个半小时
步骤7
香菇洗净泥沙，去蒂，用刀在表面斜60度切入挖出一块，总共6刀就出来开花的效果了
步骤8
所有香菇照此处理，切下的香菇丁也不用浪费哦
步骤9
炖好的羊排捞出，切成大小合适的块，同时可以去掉多余的肥油
步骤10
白萝卜洗净去皮，切成大块
步骤11
锅中煮好的羊汤烧开加入萝卜块
步骤12
加入红枣3颗，生姜1块，白胡椒粉1茶勺，烧开后小火炖15分钟
步骤13
加入羊排，泡好洗净的枸杞，香菇，继续炖煮5分钟
步骤14
小葱香菜洗净切末备用
步骤15
在锅中加入食盐1.5茶勺
步骤16
加入小葱香菜末即可关火上桌了
