【主料】1人份 淡干刺参1根 【辅料】 大葱100克 香菜15克 姜1片 西兰花80克 食用油适量 生抽2茶匙 鲍鱼汁1汤匙 蚝油0.5茶匙 水淀粉1.5茶匙 鸡汤150克
步骤1
好当家淡干刺参
步骤2
备好纯净水，开始泡发
步骤3
经过5天的换水，煮制，清洗，海参终于泡发好，胖嘟嘟的是不是很可爱，摸上去有弹性，刺头足
步骤4
现在开始制作。锅中放适量油，下入大葱段，小火熬制金黄时，下入香菜，继续熬至所有食材干枯变色即可关火，过滤掉渣子，只取其油备用，多出来的葱油可用小瓶装着，拌面拌凉菜都不错的
步骤5
锅中水开，下西兰花焯烫至熟，捞出过凉备用
步骤6
另起一锅水，放姜片，料酒，水开后，下海参焯烫去腥
步骤7
锅烧热，放适量葱油，转小火，倒入少许生抽
步骤8
接着倒入鸡汤
步骤9
依次加入鲍鱼汁，蚝油等调味料
步骤10
把海参放入
步骤11
此时可把锅子稍微向一边倾斜，使海参完全浸泡在汤汁中，小火，焖制汤汁渐浓
步骤12
此时倒入水淀粉
步骤13
挂出来的芡汁，最好是往下滴落可呈一条直线状，即表示浓稠度合适了
步骤14
把芡汁浇在海参盘中，即可享用
