【主料】4人份 欧芹300克 黑木耳30克 土鸡蛋3个 【辅料】 料酒5毫升 豉油10毫升 精盐3克 生姜3克 食用油20毫升
步骤1
主要原材料准备
步骤2
泡发好的黑木耳择洗干净；香芹洗净后切寸段
步骤3
土鸡蛋磕入碗中，加入料酒和一点点盐，打散成蛋液
步骤4
坐锅烧水，水开后加几滴油，下香芹和黑木耳，焯烫1分钟左右捞起
步骤5
另起锅，油温6成的时候下蛋液，炒到凝固时盛出待用
步骤6
锅中留底油，下姜丝爆香
步骤7
下香芹和黑木耳
步骤8
快速炒匀后淋入豉油
步骤9
加入精盐调味
步骤10
下之前炒好的鸡蛋
步骤11
快速翻炒几下，关火出锅即可
