【主料】4人份 五花肉1000克 梅菜250克 【辅料】 生抽50毫升 老抽20毫升 冰糖20克 腐乳汁20毫升
步骤1
五花肉切成10x10厘米的大块
步骤2
冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用
步骤3
倒入生抽，老抽，耗油，腐乳汁抹匀腌一小时
步骤4
梅干菜提前用水泡软，清洗干净
步骤5
腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉
步骤6
切成大片儿，放入腌肉的大碗中，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好
步骤7
锅烧热倒油，放冰糖炒化，葱姜蒜辣椒爆香，放入梅干菜炒熟，盛出放在码好的肉上，把腌肉汁倒在上面
步骤8
上蒸锅蒸一个半小时
步骤9
扣在盘子上即可
