【主料】2人份 草鱼500克 【辅料】 黑木耳50克 淀粉1大勺 食盐1小勺 料酒1小勺 米醋1小勺 生抽1小勺 姜1块 葱1棵 白糖1小勺 植物油适量
步骤1
草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净；准备好葱姜
步骤2
把木耳洗净，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用
步骤3
草鱼去头，去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨；用斜着把鱼肉片成鱼片
步骤4
片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟；腌好的鱼片均匀粘满干淀粉
步骤5
下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香葱姜
步骤6
下入木耳煸炒均匀；倒入糖醋汁，烧开至黏稠
步骤7
倒入炸好的鱼片；快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可
