【主料】2人份 草鱼适量 【辅料】 蛋清少许 木耳(水发)适量 尖椒1个 高汤适量 植物油少许 盐少许 姜粉2克 生抽少许 水淀粉适量 葱少许 鸡粉少许
步骤1
草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿
步骤2
泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末
步骤3
腌好的鱼片裹少许蛋清和干淀粉
步骤4
晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。我这是油炸别的剩的油，都倒进去了有点儿多，不过用过也就倒掉了，所以就一起了。其实一半的用量就可以了
步骤5
滑好的鱼片沥油备用。自家吃，没挂很厚的面，所以外层不厚
步骤6
热锅热油，爆香葱末，加入青椒、木耳、鱼片炒匀
步骤7
水淀粉里加少许盐和生抽，勾薄芡即可
