【主料】3人份 鸡腿2个 木耳(水发)20克 【辅料】 冰糖14粒 盐1小勺 生抽8克 料酒10克 姜3片 干辣椒2个 鸡精1克
步骤1
木耳提前泡好（家里没有其它蔬菜，我只放了木耳，其实最好放香菇，金针菇或者油菜等，那样就更完美了）
步骤2
鸡腿切好备用
步骤3
一定要冷水下锅（避免蛋白质骤然收缩），煮开，撇去浮沫
步骤4
将鸡汤和鸡肉倒入小盆中备用
步骤5
锅里加少许底油，加12到15粒冰糖
步骤6
小火熬到棕黄色，记住一定不要深红色，不然变红烧鸡腿了
步骤7
鸡腿控干，入锅翻炒，加适量的料酒，姜片和2个干辣椒（可以不放，还可以多放）如果想放土豆的，这时候可以放进去翻炒一会
步骤8
然后加鸡汤
步骤9
盖锅盖，大火烧开，小火焖15分钟左右
步骤10
加木耳或者香菇等其它蔬菜
步骤11
大火收汁，留点汤汁泡饭。关火加鸡精
步骤12
准备米饭
步骤13
装盘，成品
