【主料】(多人份) 猪肉5000克 【辅料】 肠衣1000克 食盐100克 白糖130克 白酒100毫升 姜汁50克 十三香1包 鸡精适量 老抽20克 胡椒粉10克
步骤1
切好的猪肉放在容器内，放入盐和白糖
步骤2
放入十三香、胡椒粉和高度白酒
步骤3
放入老抽，倒入姜汁，下手将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时
步骤4
将买回的肠衣浸泡，将肠衣挂在机器的筒上，将肠衣前端打结，将机器固定在桌子上(没有机器，就找个漏斗也可以)
步骤5
将腌好的肉填入机器内，转动机器，开始灌肠(刚开始灌，会有空气进入，用手先按住肠衣，用牙签扎孔，待肉馅顺利通过再松手)，全部灌完整条肠衣，尾部打结
步骤6
用棉线将其分段扎，依次全部完成，将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可
