【主料】2人份 虾8只 【辅料】 白菜6片 葱1段 姜4片 蒜3瓣 食盐1小勺 花生油1汤勺 香菜2根 香草少许
步骤1
鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪
步骤2
剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑
步骤3
大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分
步骤4
葱姜蒜切片
步骤5
香菜叶切段儿
步骤6
起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头
步骤7
压出虾脑，炒至油变成橙黄色
步骤8
下入葱姜蒜，煸炒出香味
步骤9
下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜
步骤10
炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿
步骤11
加入香草叶，边炒均匀即可
