【主料】3人份 鲳鱼3条 葱5段 姜片5片 蒜5瓣 【辅料】 肉桂1个 大料5个 干辣椒2个 盐3克 生抽20毫升 料酒10毫升 醋20毫升
步骤1
平鱼洗净，去腮、去黑皮
步骤2
平鱼身上用刀划二下
步骤3
葱切段，姜切片，蒜、肉桂、大料、干辣椒准备好
步骤4
先将锅烧热，锅热放油
步骤5
油烧热，放入平鱼
步骤6
将鱼煎至两面金黄，盛起
步骤7
重新刷锅，锅里放一点油，将葱、姜、蒜，还有调料一起放入，煸出香味
步骤8
加入煎好的平鱼
步骤9
倒入料酒，糖、生抽，盐，倒入1小杯开水，小火烧8分钟
步骤10
大火收汤，撒上葱花，关火，装盘
