准备材料：猪肉末 150g、香菜 适量、芹菜 适量、榨菜 适量、紫菜 适量、麻油 适量、鸡蛋 3个、葱 适量，面粉 150g、淀粉 100g瘦肉丸的做法。
一、把买好的猪肉末，面粉，淀粉按比例3:3:2放入盆中 , 再加入料酒, 盐, 鸡精, 3个鸡蛋。
二、然后用手搅拌均匀, 捏个5～10分钟，放旁边备用，如下图所示。
三、在锅内放入适量的水，用调羹一勺勺，等水烧开后，放入锅中。
四、等锅里的肉丸浮上来就是说明已经熟了，准备加入其它材料，如下图所示。
五、肉丸浮起后加入芹菜，榨菜，紫菜，麻油，葱，搅拌均匀。
六、等搅拌均匀之后即可出锅盛出，这样瘦肉丸就已经做好了。
